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南门头鸣锣开市 嘉兴美食地图增新地标
发布日期:2019-09-19 06:24   来源:未知   阅读:

  浙江在线日讯(浙江在线 见习记者 王一川 记者 王杭徽 通讯员 周天佐)

  一说起嘉兴的美食街,不少老嘉兴人的第一反应就是南门头。冷饮、腊货、汤圆,还有过年才能吃的烧卖,老南门可藏着不少嘉兴人的童年辰光。给各位老饕送来一个好消息!老嘉兴的“南门头”又回来了!

  经过半年的筹备,9月12日上午11点左右,南门头美食文化广场开业,嘉兴市委书记张兵亲自为“她”鸣锣开市。嘉兴的美食地图上又多了一个网红打卡地。

  南门头美食广场的外观是仿古建筑,一推门就仿佛穿越到了旧时光。墙上挂满旧报纸和老上海的美人挂历,地上摆着腌菜坛、铁皮饼干盒,还有老式“大二八”自行车、吱呀吱呀响的落地台扇、绿皮邮箱、旧路牌、缝纫机,各式各样的老物件似乎都在诉说着往日的故事。

  让人惊喜的是,还有一艘长约5米的乌篷船“开”进了美食广场,一旁的青石板铺就一条小路,江南水乡的灵动气韵在空气中缓缓流淌。

  据说,南门头的布局十分讲究,按照当年嘉兴南门外的梅湾街、丝行街、东米棚下、西米棚下几大区域进行划分,走在砖石铺的走廊上,真是一秒穿越到了二十世纪七八十年代的南门老街。

  南门头美食广场有两层楼,共2200平方米。一楼汇集了省市非遗美食、嘉兴及周边地区的老字号、网红小吃等等。比如我们耳熟能详的五芳斋、徐珍斋、张萃丰、沈荡酿造、潮乡宴球、刘同兴、老王特色烧饼等等。

  二楼则专做地道传统的嘉兴“八大碗”,比如红烧肉、腌笃鲜等,还有在“八大碗”基础上升级而来的“禾家宴”。

  据了解,南门头美食文化广场由嘉兴市城市投资发展集团、嘉兴市供销合作社、浙江五芳斋实业股份有限公司共同打造,为推动嘉兴地方传统美食文化的传承、复兴和创新,采取“美食+文化+旅游”相结合的产业融合创新发展模式。

  作为嘉兴乃至全国的“中华老字号”,五芳斋的美食当然不能错过。除了以“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”享誉全国的粽子之外,五芳斋还带来了手工汤圆、粉丝煲、生煎包等传统美食,为市民送上“老底子的味道”。

  来自海宁的潮乡宴球可是一道非遗美食。通常选用3斤以上的白鲢鱼和肉制成,鱼肉细嫩,猪肉肥美,选料讲究。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种,是主的给宾客的一道见面礼,宴球是圆的,蕴含了“大团圆”的含意。

  张萃丰的蜜饯,可是不少嘉兴人最思念的“甜蜜味道”。张萃丰创办至今已有百年,初创时位于嘉兴城内塘湾街,在当时是嘉兴乃至全浙江第一家蜜饯专业商号。这一次,张萃丰带了了酱芒果、鲜奶话梅等原汁原味的蜜饯产品。

  “浙江老字号”海盐沈荡酿造公司始于清光绪十三年(1887)的“泰兴酱园”,距今已有132年历史,是海盐县境内历史最悠久的企业。此次入驻南门头,沈荡酿造带来了最引以为豪的手工黄酒和手工酱油。

  刘同兴的泡泡小馄饨极具特色,皮子经过4道以上的手工压制,制作成集韧、薄、滑特质于一身的面皮,包以精细的猪腿肉糜,外观形似花朵,下锅后配以猪筒骨和鸡架为原料熬成的靓汤,尝上一口清醇绵长。

  细沙羊尾一定是很多人的童年最爱。四新春南门头店这一次就把这道记忆中的嘉湖细点带到人们面前。细沙羊尾这个名字也颇有来头,据说是因为外形酷似湖羊的尾巴。

  这是属于嘉兴人的小笼包,一口一个正正好。据说,吃不饱包子可是在早餐胜地杨柳湾屹立不倒20年的“常青树”。

  三阿姨糕团店在王店镇上开了20年,二十年如一日尊崇着纯手工制作的原则,现做、现蒸、现卖,周围居民提起她就对她赞不绝口。由于年事已高,三阿姨糕团店歇业了好几年。如今,年轻人从老一辈手里传承了技艺,重新支起了招牌。

  复兴汤团店就是南湖滩上著名的老字号吃食店。据说,上纪五六十年代时,每天清晨都人头攒动,闹猛到“吓煞”。汤团有咸、甜种,咸的是猪肉馅,甜的是芝麻猪油馅,咸的有一个尖角,甜的是纯圆。

  麦乳精、跳跳糖、干脆面、麦丽素、瓶装汽水……只要你能想到的童年零食,这里都有。不如暂时逃离忙碌的生活与工作,来这里重回无忧无虑的童年。

  最值得期待当属嘉兴“八大碗”。嘉兴人对于“八大碗”更多的记忆来源于船菜,蟹黄鱼翅、八宝鸭、粉蒸肉等都是个顶个的美味。这一次,南门头二楼对老嘉兴“八大碗”进行融合创新制作出全新的禾家宴“嘉兴八大碗”。

  除了品尝地道的嘉兴美食,南门头也是个玩乐好去处。南门头到底有什么好玩的,小编带你来探秘!南门头美食广场的一楼设有各种木艺、草编等民俗风情展示,二楼专门搭了小戏台,邀请嘉兴本地书场和外地剧团进行现场演出。这下可以一边品尝嘉兴老味道,一边逛市集、读家书、听小曲,领略禾城水乡风情了。

  三天中秋假期期间,免费公开八码!南门头还推出了有趣的中秋活动,老嘉兴美食体验、非遗文创集市、复古场景互动、家书/评弹/皮影戏、亲子音乐会等等。9月12日至15日生日的朋友可有福了,开业期间凭身份证到店可免费领取香肠蒸饭一份,盛饭的器皿是定制铝皮饭盒,复古味十足。

  随着南门头美食广场开市,梅湾美食文化月也正式开幕。美食文化月将从9月12日持续到10月11日,贯穿中秋、国庆两个黄金假日,除了美食以外,还设置了非遗文创集市、家书传承、国学诵读、复古场景体验、亲子演艺、民谣弹唱等系列活动。

  品尝完美食,还可以在梅湾街逛逛。南门头所在的梅湾街还保存着众多具有传统特色的历史名人故居,如金九避难处、韩国临时政府要员住址、朱生豪故居等。在开市仪式上,朱生豪儿子朱尚刚老先生还在现场朗诵朱家家书。